AnaSayfamızı Ziyaret Etmeyi Unutmayınız… Girmek için resmin üzerine çift tıklayınız…..

Döküman içerik bölümüdür içeriğin tamamına ulaşmak için ana sayfayı ziyaret ediniz…...

İÇİNDEKİLER DİZİNİ

1. GİRİŞ       

2. MUTFAKLAR     

2.1. Mutfak Tanımı ve Tarihçesi    

2.2. Mutfak Tasarımının Aile Hayatındaki Psikolojik Etkileri    

3. MUTFAK MOBİLYASININ GENEL  FONKSİYONLARI   

3.1. Yiyecekleri Soğutma ve Koruma         

3.2. Kuru Yiyecekleri Depolama    

3.3. Tabak, Bardak, Tencere vb. Yerleştirme       

3.4. Servis Takımlarını Yerleştirme

3.5. Elektrikli Mutfak Eşyalarını Yerleştirme       

3.6. Yiyecek ve Kapları Yıkama     

3.7. Yiyecek Hazırlama ve Karıştırma       

3.8. Pişirme Yeri       

3.9. Duman ve Yağ Kokularının Atılması   

3.10. Çöplerin Atılması        

3.11. Servis ve Yemek Yeme Yeri  

4. MUTFAK MOBİLYALARINDA ARANAN ÖZELLİKLER 

4.1. Kullanılışlılık     

4.2. Güvenilirlik        

4.3. Kolaylık Getirmeli        

4.4. Estetik ve Konfor         

5. KONUT MUTFAKLARINDAKİ TEKNİK GEREKSİNMELER    

    5.1. Aydınlatma    

           5.1.1. Tezgah üstü aydınlatma         

           5.1.2. Mutfak içi aydınlatma

 

5.1.3. Dolap içi aydınlatma  

5.1.4. Masa üstü aydınlatması        

5.2. Havalandırma    

5.2.1. Doğal havalandırma   

5.2.2. Yapay havalandırma  

5.3. Isıtma     

5.4. Tesisat   

5.4.1. Temiz  su tesisatı       

5.4.2. Pis su tesisatı  

5.4.3. Sıcak su tesisatı         

5.5. Akustik  

5.6. Emniyet  

6. MUTFAK MOBİLYASININ BÖLÜMLERİ   

6.1. Alt Dolaplar       

6.2. Mutfak Tezgahı 

6.2.1. Doğal tezgahlar          

6.2.2. Laminat tezgahlar      

6.2.3. Sentetik tezgahlar      

6.2.4. Seramik tezgahlar      

6.3. Duvar (Üst) Dolapları   

6.4. Yüksek Dolaplar           

6.5. Köşe Dolapları  

6.6. Kenar Bitiş Dolapları   

6.7. Özel Amaçlı Dolaplar    

6.8. Kapaklar

6.9. Yemek Masası ve Sandalyesi  

7. MUTFAK NASIL YERLEŞTİRİLİR    

8. MUTFAK TİPLERİ        

8.1. I Tipi Mutfak     

8.2. L Tipi Mutfak    

8.3. H Tipi Mutfak   

8.4. U Tipi Mutfak   

8.5. G Tipi mutfak    

9. BOYUTSAL GEREKSİNMELER VE DÜZENLEME İLKELERİ   

9.1. Kullanıcı ve İç Donatım Elemanlarının Boyutları      

9.1.1. Kullanıcı Boyutları     

9.1.2. İç donatım elemanları boyutları        

10. MUTFAK DONATI ELEMANLARINDA MODÜLER KOORDİNASYON        

11. MUTFAK ÜRETİMİNDE KULLANILAN MALZEMELER         

11.1. Masif Ahşaplar           

11.2. Kaplamalar      

11.3. Yonga Levhalar           

11.4. M.D.F. 

11.5. Melaminik Paneller    

11.6. Laminat (Yüksek Basınçlı)     

11.7. Polimerik Laminat (P.V.C.)    

11.8. Bitiş Malzemeleri       

11.9. Camlar 

12. MUTFAKTA KULLANILAN BEYAZ EŞYALAR    

12.1. Ocak ve Fırınlar          

12.2. Soğutucular      

12.3. Aspiratörler     

12.4. Bulaşık Makineleri     

12.5. Evye ve Bataryalar     

13. RENK SEÇİMİ 

13.1. Dolaplar Arasındaki Uyum    

13.2. Mutfak İçinin Dolaplarla Olan Renk Uyumu           

14. AKSESUAR VE GEREÇLER  

15. ÇEŞİTLİ MUTFAK MODELLERİ    

16. SONUÇ VE ÖNERİLER          

KAYNAKLAR         

 

ŞEKİLLER DİZİNİ

Şekil 5.1: Tezgah aydınlatma  [10] 

Şekil 5.2: Mutfak içi aydınlatma [10]         

Şekil 5.3: Masa üstü aydınlatma [10]        

Şekil 5.4: Davlumbaz [9]     

Şekil 6.1: Mutfaklarda kullanılan yer dolap üniteleri [8] 

Şekil 6.2: Mutfaklarda kullanılan üst dolap üniteleri [8]  

Şekil 6.3: Mutfaklarda kullanılan kiler dolap üniteleri [8]           

Şekil 6.4: Asma köşe dolapları [8]  

Şekil 6.5: Yer köşe dolapları [8]     

Şekil 6.6: Mutfaklardaki kör alanların kullanımı için üretilen tel ve döner sepetler [8]           

Şekil 6.7: Mutfaklarda kullanılan kenar bitiş dolapları [8]          

Şekil 6.8: Özel amaçlı dolap üniteleri [8]   

Şekil 6.9: Mutfaklarda kullanılan çeşitli kapaklar [8]      

Şekil 6.10: Mutfakta yemek köşe oturma grubu [8]        

Şekil 6.11: Açılıp katlanabilen yemek masaları [8]          

Şekil 7.1: Mutfakta çalışma üçgeninin gösterildiği tasarımlar [6]           

Şekil 7.2: Mutfakta çalışma üçgeninin gösterildiği tasarımlar [6]           

Şekil 8.1: I tipi mutfak [8]   

Şekil 8.2: Yemek köşeli L tipi mutfak [12]

Şekil 8.3: H tipi mutfak [8]  

Şekil 8.4: U tipi mutfak [8]  

Şekil 8.5: G tipi mutfak [8]  

Şekil 9.1: Bazanın ayarlanabilme durumları [11]  

Şekil 9.2: h= 169 cm olan bir kadın kullanıcı için antropometrik veriler ve mutfak işlevleriyle ilişkisi

Şekil 9.3: Yiyecek maddelerin hazırlanmasında tezgah kullanımı [11]    

Şekil 9.4: Ayakta durarak bir tezgah üstünde çalışmak [11]       

Şekil 9.5: Sandalyede oturarak çalışma [11]         

Şekil 9.6: Taburede oturarak çalışma [11]

Şekil 9.7: Fırın kullanma [11]          

Şekil 9.8: Duvar fırınını kullanma [11]       

Şekil 9.9: Masayı kurma ve kaldırma [11]

Şekil 9.10: Masaya oturma [11]     

Şekil 9.11: Masaya sandalyede oturma [11]         

Şekil 9.12: Masaya koltukta oturma [11]  

Şekil 9.13: Masaya servis yapma [11]       

Şekil 9.14: Masada sandalyeden kalkma [11]      

Şekil 9.15: Masada koltuktan kalkma [11]           

Şekil 9.16: Elde bulaşık yıkama [11]          

Şekil 9.17: Tezgah altındaki bulaşık makinesinde bulaşık yıkama [11]  

Şekil 9.18: Çöplerin tezgah altındaki çöp kutusunun bulunduğu bölümde toplanması   

Şekil 9.19: Çöplerin çöp kovasına toparlanması [11]       

Şekil 9.20: Tezgah üstü dolapların kullanımı [11] 

Şekil 9.21: Tezgah altı dolapların kullanımı [11]   

Şekil 9.22: Çekmeceli tezgah altı dolapların kullanımı [11]         

Şekil 9.23: Soğutucu yada dondurucu kullanımı [11]        

Şekil 10.1: Mutfak dolabı modül ölçüleri [4]         

Şekil 10.2: Mutfak dolabı modül ölçüleri [4]         

Şekil 12.1: Ocak ve fırın ankastre yerleştirmeleri [2]      

Şekil 12.2: Soğutucu ankastre yerleştirmeleri [2] 

Şekil 12.3: Aspiratör ankastre yerleştirmesi [2]   

Şekil 12.4: Bulaşık makinesi ankastre yerleştirmesi [13]

Şekil 12.5: Çeşitli özellik ve boyutlarda evyeler [3]         

Şekil 12.6: Mutfak köşe dolaplarında kullanılan evyeler [3]       

Şekil 14.1: Boy dolabı raylı kiler sepetleri [5]       

Şekil 14.2: Mutfak gereçleri [5]     

Şekil 15.1: Mutfak perspektif görünümü (A)        

Şekil 15.2: Mutfak perspektif görünümü (B)        

Şekil 15.3: Mutfak perspektif görünümü (C)        

Şekil 15.4: Mutfak perspektif görünümü (D)        

Şekil 15.5: Mutfak perspektif görünümü (E)        

Şekil 15.6: Mutfak perspektif görünümü (F)         

TABLOLAR

Tablo 9.1: Dolapların boyut ve toleransları [11]   

Tablo 10.2: Çeşitli ülkelerin mutfak dolabı modül ölçüleri [4]